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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的藕粉(手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。<手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒/p>

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么(me)副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素(sù)的(de)吸收。

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