一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃(chī)“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(shēng)素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah>

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。<电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah/p>

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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