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比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(sh比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁í)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。