近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较201世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么9年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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