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grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质(grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。