鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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