干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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