酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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