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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液(733是什么意思yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：733是什么意思小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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