银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下(x金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗ià)，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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