螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了(大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企le)酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企>

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食(shí)用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制(zhì)也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，半(bàn)胱氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰富(fù)

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