鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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