面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的(中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗#ff0000; line-height: 24px;'>中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗de)环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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